Праздничные закуски на Новый год 2021
Каждый Новый год ожидается с предвкушением, что наступят кардинальные перемены. И это действительно сбудется, если как следует подготовиться к торжеству.
Хозяин года — белый металлический бык. Это существо отличается упорством в достижении задуманного. Личность, рожденная в год Быка, — натура основательная, любящая порядок. Поэтому стол должен изобиловать сытными блюдами, а также закусками, которые готовятся быстро и пробуждают аппетит.
Самые вкусные закуски на Новый год 2021 Быка: рецепты с фото
Астрологи рекомендуют представителям всех знаков начинать 2021 год с отдыха. И это оправдано, поскольку прошлый год Крысы был насыщен событиями. Утомительная самоизоляция в прошлом, и теперь пришло время расслабиться, отведать новые закуски.
Оригинальная закуска на крекерах

Для приготовления потребуется слабосоленая красная рыба, а в качестве основы – сыр типа «Филадельфия». Продукты можно варьировать по своему вкусу, выбирая по принципу подобия.
Необходимые компоненты:
- крекер соленый -100 г;
- сливочный сыр – 100 г;
- рыба красная – 100-150 г;
- лимон – 1 шт.;
- веточка укропа – для украшения.
Ход приготовления:
- Сыр размазать на крекерах ровным слоем;
- Мякоть рыбы нарезать пластинами, свернуть их вдвое, а затем поместить на сырную основу;
- Лимон разрезать вдоль на 4 части. Каждую четвертинку нарезать тонкими пластинами и выложить поверх рыбы;
- От ветки укропа отделить маленькие веточки, чтобы украсить каждый крекер.
Данную закуску с сыром «Филадельфия» по праву называют «королевской», так как выглядит она на столе просто роскошно.
Яйца фаршированные «Сюрприз»

Хозяин года, несмотря на свой консерватизм, тоже рад чему-то новому. Рекомендуем приготовить сюрприз на новогодний стол, чтобы его удивить.
Вам потребуется:
- яйца куриные – 8 шт.;
- консервированный тунец – 1 банка;
- майонез – 5 ст. ложек;
- зеленый лук – 1 экз.;
- соль и молотый перец — по щепотке;
- зелень сушеная – по вкусу.
Ход приготовления:
- Яйца надо отварить вкрутую (10 минут), после чего залить холодной водой. Снять скорлупу. Разрезать яйца напополам;
- Один желток следует оставить, а другие – размять вместе с рыбой;
- Лук мелко порубить, все смешать, и добавить майонез;
- Не забыть приправить начинку специями;
- Наполнить смесью белки. Сверху присыпать крошками желтка и зеленью.
Перед подачей блюдо рекомендуется охладить в течение 15 минут.
Дополнение к столу в виде фаршированных яиц обязательно порадует ваших близких и детей.
Закуска с авокадо и креветками

Легкое блюдо с морепродуктами – прекрасное украшение новогоднего стола.
Вам потребуется:
- авокадо – 1 экз.;
- семга слабосоленая – 70 г;
- креветки – 70 г;
- виноград – 30 г;
- огурец – 1 шт.;
- йогурт (или нежирная сметана) – 2 ст. ложки.
Ход приготовления:
- Авокадо очистить от кожуры и косточки. Мякоть вынуть и измельчить, размяв вилкой. Несколько ломтиков нужно оставить – в качестве украшения;
- Креветки отварить в соленой воде не менее 7 минут. Потом удалить панцирь;
- Семгу нарезать маленькими кубиками;
- Огурцы нарезать крупными кружками по 2-3 см. Серединку удалить;
- Соединить авокадо, йогурт и морепродукт;
- Нафаршировать огуречные кольца.
Для украшения закуски используют виноградину, креветку и кусочек авокадо.
Паленые синенькие

Закусочные баклажаны традиционно пользуются спросом в новогодний праздник. И если приготовить синенькие по оригинальной рецептуре, это станет блюдом № 1 на столе.
Для приготовления проще использовать обычную конфорку, на которой установлена решетка для гриля.
Компоненты:
- баклажаны – 4 шт.;
- помидоры – 4 шт.;
- чеснок – 4 дольки;
- лук репчатый – 1 шт.;
- кинза – 1 пучок;
- уксус – 3 ст. ложки;
- масло оливы – 4 ст. ложки;
- соль и перец – по щепотке.
Ход приготовления:
- Целые синенькие обжарить на растительном масле. При готовности кожура должна потемнеть;
- Остудить готовые овощи. Каждый баклажан разрезать вдоль и вычерпать мякоть;
- Помидоры очистить от кожицы, а потом мелко нарезать;
- Добавить мякоть синеньких, нарубленный чеснок, измельченный лучок, кинзу;
- В качестве заправки использовать уксус и масло;
- Приправить солью и перцем;
- Мариновать блюдо в течение часа.
При подаче «паленых синеньких» рекомендуется использовать тарталетки, гренки или тосты.
Острые грибочки по-грузински

Бык – травоядное животные. Поэтому, в новогоднюю ночь стол обязательно дополняют блюда с пряными травами. Острая заправка повышает тонус, что и требуется в момент прихода Металлического Быка.
Ингредиенты:
- шампиньоны сырые – 300 г;
- лук репчатый – 100 г;
- эстрагон – 60 г;
- кинза – 30 г;
- петрушка – 30 г;
- масло растительное – 15 г;
- масло сливочное – 15 г;
- специи (кумин, зира) – по вкусу;
- черный перец и соль – по щепотке.
Вам также будет интересно: Как можно красиво украсить дом на Новый год 2021 своими руками
Ход приготовления:
- Шампиньоны пробланшировать в кипящей воде. При этом воду надо подсолить, добавить несколько горошин черного перца, лавровый лист и стебли эстрагона;
- Грибы остудить, а затем разрезать на половинки. Обжарить на растительном масле до готовности;
- Луковицу нарезать кубиками и пассеровать на сливочном масле;
- К луковой массе добавить шампиньоны, мелко накрошенную зелень;
- Приправить солью и специями;
- Тушить на медленном огне 10-15 минут.
Такие остренькие шампиньоны послужат альтернативой привычным заготовкам, которые идут в дополнение к картофелю. Хозяин 2021 года относится к сельским обитателям, и поэтому деревенские продукты на столе присутствуют в обязательном порядке.
Горячие рулетики с индейкой

Основательные закуски обязательно должны присутствовать на новогоднем столе. Рулеты с мясом птицы – легкое и питательное блюдо.
Компоненты:
- слоеное тесто (без дрожжей) – 1 упаковка;
- фарш из индейки – 300 г;
- яйцо – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- чеснок – 3 дольки;
- сыр твердый – 70 г;
- клюквенный соус – 3-4 ст. ложки;
- соль, перец, любимые специи – по щепотке.
Ход приготовления:
- Пропустить через мясорубку лук и чеснок. Сыр натереть на терке;
- Добавить в готовый фарш, посолить и поперчить. Хорошенько перемешать;
- Раскатать тесто тонким слоем, а сверху намазать соусом из клюквы. При этом оставляйте по краям зазор – по 1 см;
- Посреди пласта выложить начинку, после чего соединить краешки. Старайтесь придать изделию форму рулета;
- Теперь надо разрезать его на куски. По ширине достаточно 3-4 см. Взбить яйцо, обвалять в смеси каждый кусочек.
- Противень застелить пергаментом, смазав растительным маслом. Выпекать в духовом шкафу, разогретом до 200°С. Через 20 минут рулетики готовы.
Блюдо следует подавать в горячем виде, вместе с наваристым куриным бульоном.
Веганский сыроедческий шашлык

Яркое блюдо из овощей украшает семейную трапезу в наступающий год Быка.
Этот красочный акцент привлекает внимание гостей и настраивает на веселье.
Компоненты (все по 1 кг):
- цуккини;
- болгарский перец;
- шампиньоны;
- помидоры.
Для приготовления маринада потребуется:
- лимон – ½;
- лук репчатый – ½;
- базилик – 1 пучок;
- чеснок – 2 дольки;
- растительное масло – 70 г;
- вода — 50 мл;
- соль – щепотка.
Ход приготовления:
- Лимон очистить от цедры и косточек, после чего измельчить. Лучше использовать блендер;
- К массе добавить мелко накрошенный лук, чеснок, базилик и соль. Оставить настаиваться на 30 минут;
- Овощи нарезать на кружки. Можно придавать любые геометрические формы. Каждый экземпляр вымочить в маринаде;
- Нанизать на шампуры овощи и просушить в течении 3 часов в электросушилке. Температура при этом составляет 40 С;
- Красиво разместить на тарелке перед подачей.
Кстати, можно приготовить больший объем маринада, чтобы сбрызгивать готовый шашлык для улучшения вкуса.
Бык – хозяин 2021 года, который любит трудиться и чтит традиции. Он неприхотлив в еде. На новогоднем столе обязательно должны присутствовать:

- овощи;
- злаки;
- разнообразная зелень;
- фрукты.
Традиционный русский стол изобилует блюдами. Поэтому в Новый 2021 год нужно его тщательно подготовить. Блюда, подходящие для празднования года Быка:
- разные салаты, в состав которых входят свежие овощи, зелень или салатовые листья;
- яркая нарезка;
- картофель (отварной или запеченный);
- сырная тарелка;
- грибы в разных вариациях;
- морепродукты;
- блюда из птицы с гарниром;
- тушеный кролик.
Предпочтительнее в качестве мясного использовать свинину или баранину.
- Праздничные закуски на Новый год 2021 - 20 декабря, 2020
- Как можно красиво украсить дом на Новый год 2021 своими руками - 13 октября, 2020
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!