Праздничные закуски на Новый год 2021

Каждый Новый год ожидается с предвкушением, что наступят кардинальные перемены. И это действительно сбудется, если как следует подготовиться к торжеству.

Хозяин года — белый металлический бык. Это существо отличается упорством в достижении задуманного. Личность, рожденная в год Быка, — натура основательная, любящая порядок. Поэтому стол должен изобиловать сытными блюдами, а также закусками, которые готовятся быстро и пробуждают аппетит.

Самые вкусные закуски на Новый год 2021 Быка: рецепты с фото

Астрологи рекомендуют представителям всех знаков начинать 2021 год с отдыха. И это оправдано, поскольку прошлый год Крысы был насыщен событиями. Утомительная самоизоляция в прошлом, и теперь пришло время расслабиться, отведать новые закуски.

Оригинальная закуска на крекерах

Для приготовления потребуется слабосоленая красная рыба, а в качестве основы – сыр типа «Филадельфия». Продукты можно варьировать по своему вкусу, выбирая по принципу подобия.

Необходимые компоненты:

Ход приготовления:

Яйца фаршированные «Сюрприз»

Хозяин года, несмотря на свой консерватизм, тоже рад чему-то новому. Рекомендуем приготовить сюрприз на новогодний стол, чтобы его удивить.

Вам потребуется:

• яйца куриные – 8 шт.;
• консервированный тунец – 1 банка;
• майонез – 5 ст. ложек;
• зеленый лук – 1 экз.;
• соль и молотый перец — по щепотке;
• зелень сушеная – по вкусу.

Ход приготовления:

1. Яйца надо отварить вкрутую (10 минут), после чего залить холодной водой. Снять скорлупу. Разрезать яйца напополам;
2. Один желток следует оставить, а другие – размять вместе с рыбой;
3. Лук мелко порубить, все смешать, и добавить майонез;
4. Не забыть приправить начинку специями;
5. Наполнить смесью белки. Сверху присыпать крошками желтка и зеленью.

Дополнение к столу в виде фаршированных яиц обязательно порадует ваших близких и детей.

Закуска с авокадо и креветками

Легкое блюдо с морепродуктами – прекрасное украшение новогоднего стола.

Вам потребуется:

• авокадо – 1 экз.;
• семга слабосоленая – 70 г;
• креветки – 70 г;
• виноград – 30 г;
• огурец – 1 шт.;
• йогурт (или нежирная сметана) – 2 ст. ложки.

Ход приготовления:

1. Авокадо очистить от кожуры и косточки. Мякоть вынуть и измельчить, размяв вилкой. Несколько ломтиков нужно оставить – в качестве украшения;
2. Креветки отварить в соленой воде не менее 7 минут. Потом удалить панцирь;
3. Семгу нарезать маленькими кубиками;
4. Огурцы нарезать крупными кружками по 2-3 см. Серединку удалить;
5. Соединить авокадо, йогурт и морепродукт;
6. Нафаршировать огуречные кольца.

Для украшения закуски используют виноградину, креветку и кусочек авокадо.

Паленые синенькие

Закусочные баклажаны традиционно пользуются спросом в новогодний праздник. И если приготовить синенькие по оригинальной рецептуре, это станет блюдом № 1 на столе.

Компоненты:

• баклажаны – 4 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• чеснок – 4 дольки;
• лук репчатый – 1 шт.;
• кинза – 1 пучок;
• уксус – 3 ст. ложки;
• масло оливы – 4 ст. ложки;
• соль и перец – по щепотке.

Ход приготовления:

1. Целые синенькие обжарить на растительном масле. При готовности кожура должна потемнеть;
2. Остудить готовые овощи. Каждый баклажан разрезать вдоль и вычерпать мякоть;
3. Помидоры очистить от кожицы, а потом мелко нарезать;
4. Добавить мякоть синеньких, нарубленный чеснок, измельченный лучок, кинзу;
5. В качестве заправки использовать уксус и масло;
6. Приправить солью и перцем;
7. Мариновать блюдо в течение часа.

При подаче «паленых синеньких» рекомендуется использовать тарталетки, гренки или тосты.

Острые грибочки по-грузински

Бык – травоядное животные. Поэтому, в новогоднюю ночь стол обязательно дополняют блюда с пряными травами. Острая заправка повышает тонус, что и требуется в момент прихода Металлического Быка.

Ингредиенты:

• шампиньоны сырые – 300 г;
• лук репчатый – 100 г;
• эстрагон – 60 г;
• кинза – 30 г;
• петрушка – 30 г;
• масло растительное – 15 г;
• масло сливочное – 15 г;
• специи (кумин, зира) – по вкусу;
• черный перец и соль – по щепотке.

Вам также будет интересно: Как можно красиво украсить дом на Новый год 2021 своими руками

Ход приготовления:

1. Шампиньоны пробланшировать в кипящей воде. При этом воду надо подсолить, добавить несколько горошин черного перца, лавровый лист и стебли эстрагона;
2. Грибы остудить, а затем разрезать на половинки. Обжарить на растительном масле до готовности;
3. Луковицу нарезать кубиками и пассеровать на сливочном масле;
4. К луковой массе добавить шампиньоны, мелко накрошенную зелень;
5. Приправить солью и специями;
6. Тушить на медленном огне 10-15 минут.

Такие остренькие шампиньоны послужат альтернативой привычным заготовкам, которые идут в дополнение к картофелю. Хозяин 2021 года относится к сельским обитателям, и поэтому деревенские продукты на столе присутствуют в обязательном порядке.

Горячие рулетики с индейкой

Основательные закуски обязательно должны присутствовать на новогоднем столе. Рулеты с мясом птицы – легкое и питательное блюдо.

Компоненты:

• слоеное тесто (без дрожжей) – 1 упаковка;
• фарш из индейки – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 дольки;
• сыр твердый – 70 г;
• клюквенный соус – 3-4 ст. ложки;
• соль, перец, любимые специи – по щепотке.

Ход приготовления:

1. Пропустить через мясорубку лук и чеснок. Сыр натереть на терке;
2. Добавить в готовый фарш, посолить и поперчить. Хорошенько перемешать;
3. Раскатать тесто тонким слоем, а сверху намазать соусом из клюквы. При этом оставляйте по краям зазор – по 1 см;
4. Посреди пласта выложить начинку, после чего соединить краешки. Старайтесь придать изделию форму рулета;
5. Теперь надо разрезать его на куски. По ширине достаточно 3-4 см. Взбить яйцо, обвалять в смеси каждый кусочек.
6. Противень застелить пергаментом, смазав растительным маслом. Выпекать в духовом шкафу, разогретом до 200°С. Через 20 минут рулетики готовы.

Веганский сыроедческий шашлык

Яркое блюдо из овощей украшает семейную трапезу в наступающий год Быка.

Этот красочный акцент привлекает внимание гостей и настраивает на веселье.

Компоненты (все по 1 кг):

• цуккини;
• болгарский перец;
• шампиньоны;
• помидоры.

Для приготовления маринада потребуется:

• лимон – ½;
• лук репчатый – ½;
• базилик – 1 пучок;
• чеснок – 2 дольки;
• растительное масло – 70 г;
• вода — 50 мл;
• соль – щепотка.

Ход приготовления:

1. Лимон очистить от цедры и косточек, после чего измельчить. Лучше использовать блендер;
2. К массе добавить мелко накрошенный лук, чеснок, базилик и соль. Оставить настаиваться на 30 минут;
3. Овощи нарезать на кружки. Можно придавать любые геометрические формы. Каждый экземпляр вымочить в маринаде;
4. Нанизать на шампуры овощи и просушить в течении 3 часов в электросушилке. Температура при этом составляет 40 С;
5. Красиво разместить на тарелке перед подачей.

Кстати, можно приготовить больший объем маринада, чтобы сбрызгивать готовый шашлык для улучшения вкуса.

Бык – хозяин 2021 года, который любит трудиться и чтит традиции. Он неприхотлив в еде. На новогоднем столе обязательно должны присутствовать:

• овощи;
• злаки;
• разнообразная зелень;
• фрукты.

Традиционный русский стол изобилует блюдами. Поэтому в Новый 2021 год нужно его тщательно подготовить. Блюда, подходящие для празднования года Быка:

• разные салаты, в состав которых входят свежие овощи, зелень или салатовые листья;
• яркая нарезка;
• картофель (отварной или запеченный);
• сырная тарелка;
• грибы в разных вариациях;
• морепродукты;
• блюда из птицы с гарниром;
• тушеный кролик.

Предпочтительнее в качестве мясного использовать свинину или баранину.

• Об авторе
• Недавние публикации

Галина

Люблю радовать свою семью вкусной и полезной едой, создавать в доме уют, пробовать что-то новое и делать мир вокруг ярче и добрее.

Галина недавно публиковал (посмотреть все)

• Праздничные закуски на Новый год 2021 - 20 декабря, 2020
• Как можно красиво украсить дом на Новый год 2021 своими руками - 13 октября, 2020