Меню

Закуски 0 20.12.2020

Праздничные закуски на Новый год 2021

Каждый Новый год ожидается с предвкушением, что наступят кардинальные перемены. И это действительно сбудется, если как следует подготовиться к торжеству.

Хозяин года — белый металлический бык. Это существо отличается упорством в достижении задуманного. Личность, рожденная в год Быка, — натура основательная, любящая порядок. Поэтому стол должен изобиловать сытными блюдами, а также закусками, которые готовятся быстро и пробуждают аппетит.

Самые вкусные закуски на Новый год 2021 Быка: рецепты с фото

Астрологи рекомендуют представителям всех знаков начинать 2021 год с отдыха. И это оправдано, поскольку прошлый год Крысы был насыщен событиями. Утомительная самоизоляция в прошлом, и теперь пришло время расслабиться, отведать новые закуски.

Оригинальная закуска на крекерах

Для приготовления потребуется слабосоленая красная рыба, а в качестве основы – сыр типа «Филадельфия». Продукты можно варьировать по своему вкусу, выбирая по принципу подобия.

Необходимые компоненты:

  • крекер соленый -100 г;
  • сливочный сыр – 100 г;
  • рыба красная – 100-150 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • веточка укропа – для украшения.

Ход приготовления:

  1. Сыр размазать на крекерах ровным слоем;
  2. Мякоть рыбы нарезать пластинами, свернуть их вдвое, а затем поместить на сырную основу;
  3. Лимон разрезать вдоль на 4 части. Каждую четвертинку нарезать тонкими пластинами и выложить поверх рыбы;
  4. От ветки укропа отделить маленькие веточки, чтобы украсить каждый крекер.

Данную закуску с сыром «Филадельфия» по праву называют «королевской», так как выглядит она на столе просто роскошно.

 

Яйца фаршированные «Сюрприз»

Хозяин года, несмотря на свой консерватизм, тоже рад чему-то новому. Рекомендуем приготовить сюрприз на новогодний стол, чтобы его удивить.

Вам потребуется:

  • яйца куриные – 8 шт.;
  • консервированный тунец – 1 банка;
  • майонез – 5 ст. ложек;
  • зеленый лук – 1 экз.;
  • соль и молотый перец — по щепотке;
  • зелень сушеная – по вкусу.

Ход приготовления:

  1. Яйца надо отварить вкрутую (10 минут), после чего залить холодной водой. Снять скорлупу. Разрезать яйца напополам;
  2. Один желток следует оставить, а другие – размять вместе с рыбой;
  3. Лук мелко порубить, все смешать, и добавить майонез;
  4. Не забыть приправить начинку специями;
  5. Наполнить смесью белки. Сверху присыпать крошками желтка и зеленью.
Совет.

Перед подачей блюдо рекомендуется охладить в течение 15 минут.

Дополнение к столу в виде фаршированных яиц обязательно порадует ваших близких и детей.

Закуска с авокадо и креветками

Легкое блюдо с морепродуктами – прекрасное украшение новогоднего стола.

Вам потребуется:

  • авокадо – 1 экз.;
  • семга слабосоленая – 70 г;
  • креветки – 70 г;
  • виноград – 30 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • йогурт (или нежирная сметана) – 2 ст. ложки.

Ход приготовления:

  1. Авокадо очистить от кожуры и косточки. Мякоть вынуть и измельчить, размяв вилкой. Несколько ломтиков нужно оставить – в качестве украшения;
  2. Креветки отварить в соленой воде не менее 7 минут. Потом удалить панцирь;
  3. Семгу нарезать маленькими кубиками;
  4. Огурцы нарезать крупными кружками по 2-3 см. Серединку удалить;
  5. Соединить авокадо, йогурт и морепродукт;
  6. Нафаршировать огуречные кольца.

Для украшения закуски используют виноградину, креветку и кусочек авокадо.

Паленые синенькие

Закусочные баклажаны традиционно пользуются спросом в новогодний праздник. И если приготовить синенькие по оригинальной рецептуре, это станет блюдом № 1 на столе.

Совет.

Для приготовления проще использовать обычную конфорку, на которой установлена решетка для гриля.

Компоненты:

  • баклажаны – 4 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • чеснок – 4 дольки;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • кинза – 1 пучок;
  • уксус – 3 ст. ложки;
  • масло оливы – 4 ст. ложки;
  • соль и перец – по щепотке.

Ход приготовления:

  1. Целые синенькие обжарить на растительном масле. При готовности кожура должна потемнеть;
  2. Остудить готовые овощи. Каждый баклажан разрезать вдоль и вычерпать мякоть;
  3. Помидоры очистить от кожицы, а потом мелко нарезать;
  4. Добавить мякоть синеньких, нарубленный чеснок, измельченный лучок, кинзу;
  5. В качестве заправки использовать уксус и масло;
  6. Приправить солью и перцем;
  7. Мариновать блюдо в течение часа.

При подаче «паленых синеньких» рекомендуется использовать тарталетки, гренки или тосты.

Острые грибочки по-грузински

Бык – травоядное животные. Поэтому, в новогоднюю ночь стол обязательно дополняют блюда с пряными травами. Острая заправка повышает тонус, что и требуется в момент прихода Металлического Быка.

Ингредиенты:

  • шампиньоны сырые – 300 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • эстрагон – 60 г;
  • кинза – 30 г;
  • петрушка – 30 г;
  • масло растительное – 15 г;
  • масло сливочное – 15 г;
  • специи (кумин, зира) – по вкусу;
  • черный перец и соль – по щепотке.

Вам также будет интересно: Как можно красиво украсить дом на Новый год 2021 своими руками

Ход приготовления:

  1. Шампиньоны пробланшировать в кипящей воде. При этом воду надо подсолить, добавить несколько горошин черного перца, лавровый лист и стебли эстрагона;
  2. Грибы остудить, а затем разрезать на половинки. Обжарить на растительном масле до готовности;
  3. Луковицу нарезать кубиками и пассеровать на сливочном масле;
  4. К луковой массе добавить шампиньоны, мелко накрошенную зелень;
  5. Приправить солью и специями;
  6. Тушить на медленном огне 10-15 минут.

Такие остренькие шампиньоны послужат альтернативой привычным заготовкам, которые идут в дополнение к картофелю. Хозяин 2021 года относится к сельским обитателям, и поэтому деревенские продукты на столе присутствуют в обязательном порядке.

Горячие рулетики с индейкой

Основательные закуски обязательно должны присутствовать на новогоднем столе. Рулеты с мясом птицы – легкое и питательное блюдо.

Компоненты:

  • слоеное тесто (без дрожжей) – 1 упаковка;
  • фарш из индейки – 300 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • сыр твердый – 70 г;
  • клюквенный соус – 3-4 ст. ложки;
  • соль, перец, любимые специи – по щепотке.

Ход приготовления:

  1. Пропустить через мясорубку лук и чеснок. Сыр натереть на терке;
  2. Добавить в готовый фарш, посолить и поперчить. Хорошенько перемешать;
  3. Раскатать тесто тонким слоем, а сверху намазать соусом из клюквы. При этом оставляйте по краям зазор – по 1 см;
  4. Посреди пласта выложить начинку, после чего соединить краешки. Старайтесь придать изделию форму рулета;
  5. Теперь надо разрезать его на куски. По ширине достаточно 3-4 см. Взбить яйцо, обвалять в смеси каждый кусочек.
  6. Противень застелить пергаментом, смазав растительным маслом. Выпекать в духовом шкафу, разогретом до 200°С. Через 20 минут рулетики готовы.
Совет.

Блюдо следует подавать в горячем виде, вместе с наваристым куриным бульоном.  

Веганский сыроедческий шашлык

Яркое блюдо из овощей украшает семейную трапезу в наступающий год Быка.

Этот красочный акцент привлекает внимание гостей и настраивает на веселье.

Компоненты (все по 1 кг):

  • цуккини;
  • болгарский перец;
  • шампиньоны;
  • помидоры.

Для приготовления маринада потребуется:

  • лимон – ½;
  • лук репчатый – ½;
  • базилик – 1 пучок;
  • чеснок – 2 дольки;
  • растительное масло – 70 г;
  • вода — 50 мл;
  • соль – щепотка.

Ход приготовления:

  1. Лимон очистить от цедры и косточек, после чего измельчить. Лучше использовать блендер;
  2. К массе добавить мелко накрошенный лук, чеснок, базилик и соль. Оставить настаиваться на 30 минут;
  3. Овощи нарезать на кружки. Можно придавать любые геометрические формы. Каждый экземпляр вымочить в маринаде;
  4. Нанизать на шампуры овощи и просушить в течении 3 часов в электросушилке. Температура при этом составляет 40 С;
  5. Красиво разместить на тарелке перед подачей.

Кстати, можно приготовить больший объем маринада, чтобы сбрызгивать готовый шашлык для улучшения вкуса.

Бык – хозяин 2021 года, который любит трудиться и чтит традиции. Он неприхотлив в еде. На новогоднем столе обязательно должны присутствовать:

  • овощи;
  • злаки;
  • разнообразная зелень;
  • фрукты.

Традиционный русский стол изобилует блюдами. Поэтому в Новый 2021 год нужно его тщательно подготовить. Блюда, подходящие для празднования года Быка:

  • разные салаты, в состав которых входят свежие овощи, зелень или салатовые листья;
  • яркая нарезка;
  • картофель (отварной или запеченный);
  • сырная тарелка;
  • грибы в разных вариациях;
  • морепродукты;
  • блюда из птицы с гарниром;
  • тушеный кролик.

Предпочтительнее в качестве мясного использовать свинину или баранину.

ЗакускиЗакуски

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты